"coffee shop traditionnel, Brunch et cuisine du monde à montauban"

Bienvenue au coffee shop Le Brisant !

"Le lieu où la passion pour le café, la gastronomie et l'Art de vivre se rencontrent. Ce coffee shop familial, fondé par Céline et son fils Tristan, met en avant un savoir-faire enrichi au fil des années par leurs voyages à l’international."

Nos CafÉs et boissons

Nous proposons une sélection de cafés de qualité, allant des expressos intenses aux cafés doux, ainsi que des boissons créatives comme des lattes aromatisés et des thés raffinés.

Vous trouverez également des boissons fraîches et glacées pour vous rafraîchir à tout moment. Tout est fait avec des ingrédients naturels et locaux pour garantir des saveurs authentiques et un plaisir à chaque gorgée.

"Chaque boisson est préparée avec soin pour vous offrir une expérience unique."

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Une cuisine de saison avec des produits locaux

Une cuisine élaborée avec finesse par le chef Tristan

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nos patisseries maison faites par notre maman

"Nous avons le plaisir de vous offrir les délicieuses pâtisseries de notre enfance."

Chaque recette est préparée avec amour et des ingrédients frais, dans la tradition familiale. Du Banana Bread aux Cookies, en passant par les Brownies au chocolat, chaque création est une véritable gourmandise. Venez savourer un morceau de notre héritage sucré, fait maison et avec cœur.

Notre gamme de vins et bières

Chaque détail a été pensé pour vous offrir un moment de partage autour d'une cuisine conviviale et authentique. La cave a été élaborée autour du vin et du cidre. Le chef l’a élaborée avec Erwan, son frère sommelier et caviste. Son expertise en alcool a permis de constituer une carte créative autour de produits locaux afin d'offrir la meilleure expérience gustative autour de notre cuisine conviviale.

"Nous avons sélectionné nos vins et bières en collaboration avec mon frère ainé qui est sommelier /caviste."

L'ÉQUIPE

MAMAN

Céline, passionnée par la transmission des traditions culinaires familiales et des bons produits, a toujours partagé avec son fils Tristan, son amour pour la bonne cuisine. Installée pendant dix ans à Charleston, en Caroline du Sud, elle y a ouvert une crêperie bretonne. De retour en France récemment, Céline et son fils le chef Tristan, ont décidé de commencer une nouvelle aventure culinaire en ouvrant ensemble leur restaurant.

LE CHEF

Tristan, diplômé en boucherie et charcuterie depuis 2016, a rapidement élargi son expertise en se formant à la cuisine dès l'année suivante. Sa passion pour la gastronomie depuis son enfance à travers les repas partagés en famille, la guide depuis le début de son parcours. Depuis toujours, Tristan travaille avec des chefs qui partagent ses valeurs de convivialité et de partage. Ses nombreux voyages à travers le monde – en Europe, en Amérique, en Asie, et en Italie – ont enrichi son savoir culinaire, lui permettant d'acquérir de nouvelles techniques et inspirations pour sa cuisine.

Nos collaborations

L'esprit du restaurant

Au sein du restaurant, nous mettons en avant des artistes, artisans et commerçants locaux. C'est pourquoi nous avons décoré notre restaurant en collaboration nos artistes locaux.